Station bar restaurant compacte
Station de bar de la gamme Expert Bar Circus, un agencement sur mesure avec la particularité d'avoir une zone de préparation de poissons de type sushi.
Situé dans le quartier de l'Élysée à Paris, le restaurant Zo a fait appel à nos services pour la conception et la fabrication d'une station de bar avec une station cocktail compacte.
Le bar a été réalisé à partir des éléments de la gamme expert, ce qui permet d'obtenir des stations de bar optimisées sans joint sur le plan de travail. L'organisation de ce bar a la particularité d'avoir une plonge centrale pour faciliter le retour des verres en provenance de la terrasse, dont la porte d'accès se situe en face de la plonge.
À l'arrière du bar, un espace de préparation pour le chef sushi a été aménagé. Un TVO avec une poubelle de 87 litres lui permet de vider tous ses déchets.
Malgré la taille du bar, de nombreux équipements y ont été intégrés. Machine à glaçons, caisse, système de contrôle HIFI, lave verre, osmoseur et adoucisseur. Nous avons donc opté pour la station cocktail UNITY qui permet de proposer la configuration avec le plus de flexibilité en fonction des habitudes des barmen.
La zone plonge a été rabaissée pour permettre aux panier rempli de verres de passer sous le comptoir.
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