Station cocktail sur l'île de St Barthélémy

L’hôtel 5* Christopher de Saint-Barth a souhaité réaliser son bar extérieur de l’hôtel avec les modules Bar Circus car aucun autre module standard n’était en mesure de suivre les angles.

terrasse d'hotel a st barth avec piscine et bar station de bar à cocktail d'hotel à st Barth

Le choix s’est porté sur les modules standards Bar Circus avec certains angles sur-mesure. Pour répondre à la problématique de corrosion en milieu salin de bord de mer, une production a été lancée en inox 316 L. Cela permet de prévenir la corrosion en milieu salin.


Pour toutes les stations de bars et les stations cocktail en bordure de mer qui risquent de recevoir des embruns marins, il est conseillé de toujours utiliser un alliage 316 L d’inox.


La production journalière de ce bar est axée sur les jus et l’alcool. Sa spécificité est d’être entièrement autonome. Tous les équipements de service sont en place. Stockage, production et laverie y sont intégrés.


Cette station cocktail d’hôtel se compose de deux stations cocktail avec en partie centrale, un évier rince shaker ainsi qu’un large plan de travail sous lequel une machine à glaçons Hoshizaki a été installée.


De chaque côté de la station cocktail, des frigorifiques sous plan de travail ont été installés. À l’arrière du bar a été installé d’un côté la caisse avec espace de rangement en dessous et de l’autre une plonge standard Bar Circus.


L’avantage du Bar Circus dans ce type de configuration est de permettre une modularité des éléments afin que dans le temps les équipes puissent faire évoluer l’agencement du bar en fonction des nouvelles cartes et des besoins de volume de production.

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