Station cocktail au coeur de Lille

Au bar sont installés les deux des plus grands modèles d’icewells de la gamme classique, soit 1 m de long de la gamme Bar Circus. Au centre, un rince shaker partagé. La mise en place de l’équipe bar est précise et efficace. Sans avoir du sur-mesure, ils tirent profit au maximum l’organisation possible. Les speeds packs accueillant les alcools de verse et les préparations les plus utilisées. Dans le bac à glace, les quelques sirops et préparations délicates à garder au frais. La glace est judicieusement répartie en fonction de leurs habitudes de sortie. Cela fait deux stations cocktail complètes.

Selon l’équipe de barmen, ils n’ont besoin de recharger les bacs à glace qu’une seule fois durant la soirée. Quelques sirops supplémentaires sont disponibles sur le côté. À L’arrière, des garnishs set inclinés avec un éclairage rendent le service plus facile. La grille de travail sur le dessus est à la distance idéale de travail. Il y a même un espace disponible à l’arrière du condiment set pour stocker quelques bouteilles supplémentaires.

Chose rare, mais très efficace, ils n’hésitent pas à rajouter des étagères sous les icewells pour y stocker les verres propres. Au lieu d’avoir les verres sur les côtés par manque d’espace ou en arrière-bar. Les barmen n’ont pratiquement jamais besoin de se retourner pour préparer les verres. Sous le second icewell, le rangement de stock est plus classique. À l’entrée du bar, un tirage pression est accessible aisément avec en dessous uniquement du stockage de verres sur des étagères. À noter, le bar a été construit sans plancher technique. Ceci permet au personnel de travailler au même niveau que la clientèle tout en facilitant l’entrée et la sortie du bar du personnel. Sans plancher technique, cela permet aussi d’avoir une hauteur confortable entre le dessus de la station cocktail et le dessous du comptoir client.