Station bar extérieure en ilot

Il était donc nécessaire d’imaginer un bar à la hauteur du lieu, pouvant accueillir des soirées ou des milliers de personnes se pressent sur les comptoirs.

Le bar prend la forme d’un grand octogone, qui permet de servir à 360 degrés. Pour le service, quatre stations cocktails Unity sont disposées tout autour du bar et permettent un service rapide et efficace. Deux postes plongent, et de nombreux frigorifiques et congélateurs viennent compléter le bar. Un îlot central est aussi présent et permet d’augmenter l’espace de stockage frais.

Dès le début du projet, nous avons identifié les principales contraintes et objectifs liés à la création du bar : dimensions et contraintes techniques, carte, nombre de barmans, volume de production, nombre de clients. De pair avec les maîtres d'œuvre, nous avons pu rapidement réaliser des premières propositions, qui se sont très vite affinées pour aboutir sur le projet final.

Nous avons accompagné les clients dans l’ensemble des choix du bar, concernant aussi bien l’ergonomie, les flux de travail, les flux des clients que le choix des équipements frigorifiques ou des lave-verres.

Des grilles de préparation avec évacuations sont intégrées dans le comptoir client en marbre. L’interface avec la façade, le comptoir et l’installation du bar sur site se sont déroulées sans encombres grâce à une très bonne collaboration avec les architectes.

Le bar à avant tout été pensé comme un outil de production, qui brille autant dans sa capacité à servir les clients, que dans sa facilité de prise en main et d’entretien, un point qui était indispensable pour un bar extérieur.

Au final, le bar extérieur de l’Eden Port impressionne par ses chiffres hors normes :

- 23 mètres linéaires d’inox
- 4 stations cocktail Unity de 165L chacune
- 2 modules de plonge 20 portes en frigorifiques
- 2 portes en congélateur
- 20 mètres linéaires de grilles de préparation sur comptoir
- plusieurs milliers de clients sur les plus grosses soirées

Avec toutes ces statistiques, le bar de l’Eden Port est l’un des plus grands projets de Bar Circus à intégrer la nouvelle gamme Expert.

Merci au cabinet d'architecture Ad Astra @ludivine_derouet & @charly_molinelli qui ont su tenir le projet et mener de main de maitre cette aventure en un temps record.