Station bar de brasserie évolutive

L'équipe de "L'étude" a fait appel à nous pour un projet qui a pleinement démontré les capacités de la gamme Expert Bar Circus. La gamme Expert allie les avantages du sur mesure et les bénéfices du sur mesure.

Conception d'un bloc.

Pas de joint, le plan de travail est conçu sur mesure dans lequel les modules sont soudés. La finition est de très haute qualité et la facilité de nettoyage est optimale.

Facilité d'installation.

Livré déjà monté sur de grandes palettes, il suffit donc de le déballer et de le poser. Pas de montage, juste à régler les pieds. Les plans envoyés au client ont permis de préparer les attentes en matière de plomberie et d'électricité.

Option support façade et comptoir.

En option, des pattes d'accroche permettent d'installer facilement un habillage de façade sans avoir à monter de structure porteuse en plus du bar inox. Des platines support piste sont prêtes à recevoir le comptoir de bar.

Optimisation de l'agencement brasserie.

La configuration développée avec le client convient parfaitement à son exploitation. Il dispose d'un poste pratique avec un tirage pression, une plonge, un espace caisse, café et confection de cocktails modulable. Le bar est conçu pour être exploité de une à deux personnes.

Une attention particulière a été portée à la partie caisse avec un emplacement pour la caisse et le tiroir en décaissé. Cela offre une meilleure posture de travail. L'avantage est aussi de cacher le bloc écran aux clients de la salle. Des aménagements ont également été réalisés sur le côté pour proposer des rangements pratiques dans cette zone. Une remontée inox permet de protéger la caisse des éventuelles éclaboussures du panier lave-verre.

Le poste de boissons et cocktails a été étudié pour répondre à toutes les temporalités de la journée. De grandes grilles de préparation sont placées sur les éléments pour offrir plus d'espace de préparation le matin et l'après-midi. Quinze bouteilles sont accessibles sur le speedrail latéral pour envoyer les boissons les plus courantes. Le speedrail a la possibilité d'être réfrigéré pour éventuellement positionner les bouteilles de vin à garder au frais pour le service. Le grand bac sur la gauche est le fast icewell, le distributeur de glace, qui permet un chargement de plus de 110L de glace.

Le soir venu, la station se transforme en station cocktail de type internationale avec une configuration comportant un speedrack latéral permettant de stocker plus de 30 bouteilles. Les bouteilles de type dash bottle et les bitters peuvent être intégrées à l'étage supérieur. Le fast icewell trouve tout son sens car aucun espace n'est perdu. Le barman dispose d'un grand nombre de bacs à garnish, avec une grille et une planche de préparation coulissante. Et toujours le grand stock de glace dans l'icewell distributeur de glace. Le tout est équipé d'un écran de commande pour envoyer les boissons en préparation.