Comptoir bar professionnel à bières d’exception

Le bar à bière de la Felicità est l'un des bars les plus longs construits en Europe, environ 35 mètres linéaires déployés entièrement en Bar Circus. La Félicità se revendique le bar le plus grand d’Europe dans son espace intérieur de 3500 m2 et 1000 m2 de terrasse.

Tout autour de l’îlot central ont été distribuées les stations cocktail inox, plonges, préparation pairing, café, caisses. La grande modularité du Bar Circus a permis aux équipes d’agencer le bar de la façon la plus optimale pour le service. Techniquement, les angles ont permis de positionner en soubassement les boîtiers électriques. Le choix de Big Mamma s’est porté sur la solution de comptoir de bar inox professionnel Bar Circus pour sa qualité de fabrication, son ergonomie et son aspect économique.

Une partie centrale entièrement sur-mesure a été conçue et réalisée. Ce meuble monumental est un tap wall, mur à becs de bière qui reçoit une ligne complète. Le challenge a été de concevoir et réaliser un meuble entièrement fonctionnel pour la bière avec en partie basse les réserves pour les frigorifiques et divers équipements. La difficulté a été de gérer précisément les sorties des lignes python du sol et dans la structure afin de laisser des accès de maintenance sans fragiliser l’ensemble. Ceci tout en garantissant une étanchéité de la dalle. L’une des contraintes importantes a été de prévoir un accès et un espace de travail suffisamment confortable pour qu’un technicien puisse intervenir dans la colonne. La partie supérieure dissociée de la partie basse a été entièrement recouverte de panneaux décoratifs. L’enjeu a été de fournir une structure avec un plateau de stabilité distribué entre les frigorifiques. Le résultat est un meuble esthétique offrant une fonctionnalité optimum pour le tirage des bières et un très grand espace de stockage en soubassement. À l’arrière de l’ensemble, une plonge a été installée en doubles machines. Cela permet d’optimiser le flux des verres en salle et la recharge en verres propres sur le front-bar. La modularité des modèles Bar Circus permet à l’équipe de Big Mamma d’interchanger, de rajouter des éléments du catalogue Bar Circus.

L’équipe technique Bar Circus se tient à votre disposition pour le développement de comptoirs bars professionnels en modules ou sur-mesure.